Солянка из грибов
Солянка из грибов
Как вы знаете, в Курином баре вы найдете самые изысканные кулинарные рецепты не только из мяса, овощей, но и как готовить блюда из грибов .
Что нам понадобится?
• 300 г грибов маринованных • 2 гриба соленых • 2 огурца соленых • 1 головка лука репчатого • 30 г маслин • 30 г каперсов • 2 ст. ложки томат-пюре • 2 ст. ложки масла растительного • 0,5 лимона • 5 горошин перца черного • 1 лавровый лист • 1 стакан воды • укроп • соль
Как приготовить?
Грибы нарежьте толстыми ломтиками.
Нашинкованный лук жарь-те на растительном масле до золотистого цвета, в конце готовки добавьте томат-пюре.
Огурцы нарежьте ломтиками, соедините с грибами и луком, залейте горячей водой, добавьте каперсы, лавровый лист, перец и соль. Варите при слабом кипении в течение 10-15 минут.
При подаче в каждую тарелку положите по ломтику лимона, несколько маслин и измельченную зелень.
Каперсы, которые мы добавляем в еду для придания пикантного вкуса, являются засоленными нераспустившимися цветками каперсового кустарника.
Растет он по всей территории Средиземноморья. Еще древние греки активно торговали этими соленьями.
Полезный совет — консервированные грибы.
Я консервирую грибы очень просто, а получаются всегда хорошо. Один секрет: разные грибы — по разным банкам. Тщательно промойте грибы и отварите в небольшом количестве воды с солью (на 1 кг грибов -1,5-2 ст. ложки соли).
Как только всплывут, воду слейте, а грибы разложите в чистые литровые банки, залейте водой и добавьте уксус. На 500 г вареных грибов: 1 стакан воды, 1 ст. ложка 5%-ного уксуса.