Котлеты из фасоли с грибами

 

Суббота Июн 18, 2011

Теоретически научиться готовить вкусные вегетарианские котлеты без мяса — это интересная задачка. Но на деле особого энтузиазма она у меня никогда не вызывала.

Котлеты они же и в Африке котлеты: их приходиться, во-первых, лепить, а во-вторых и в-самых-ужасных — переворачивать. Не самые мои любимые занятия, если честно.

И тем не менее, научиться можно чему угодно, если много практиковаться вместо того, чтобы выдумывать дурацкие отмазки. Так ведь? Кто со мной лепить котлеты из фасоли?

Для вегетарианских котлет из фасоли нам потребуется:

  • 1 стакан сухой красной фасоли;
  • 2 средних вареных картофелины;
  • 2 горсти сушеных грибов;
  • 3 ст. л. овсяного толокна (или обычной муки);
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. порошкового чеснока;
  • 1/2 ч. л. кориандра;
  • 1/4 ч. л. черного перца;
  • около 70 мл. воды или молока.

Фасоль и грибы предварительно следует замочить в кипятке. Грибам достаточно 20 минут, а вот фасоли потребуется целый час, а то и два.

Ну и ладно. За два часа можно посмотреть две серии «Bones» или повторить неправильные глаголы, или сделать зарядку, или еще что-то предпринять — в общем, даром не пропадут.

Два часа прошли, а эпопея с фасолью продолжается: теперь ее нужно сварить до готовности. И эта процедура тоже требует времени (у меня она заняла почти час, и до сих пор не вернула должок, к слову).

Так что продолжаем спокойно смотреть сериал или повторять английский или что-мы-там-еще-делали — на данном этапе котлетоприготовление прекрасно обходится без нас:)

А вот сейчас пора и нам подключаться к процессу. Сначала натираем вареный картофель на крупной терке…

…а затем измельчаем в блендере вареную фасоль вместе с грибами. Соединяем фасолевую массу с картошкой, солим, добавляем все специи и толокно (или муку).

Если масса получается слишком сухая, можно влить немного воды (или молока).

Какое-то время придется побыть роботом и не один (а, в моем конкретном случае, двадцать один) раз повторить следующую последовательность операций:

    1. котлеты слепить;

2. котлеты отправить на сковородку;

3. подождать, пока котлеты зажарятся;

4. котлеты перевернуть;

5. повторить операцию №3;

Из нас получились клевые роботы, кто бы сомневался. Но когда на столе стоит полная тарелка горячих вегетарианских котлет, самое время опять почувствовать себя человеком. А человеку полагается достойный обед, так что… Приятного аппетита!

 



  • На главную