Photo & Culinary Pearls

 

2 дольки чеснок

Тертый свежий имбирь 1 ч. л

1\2 ч. л куркума

1 ч. л соль

1 ч. л сахар

4 листика кари (или 1 ч. л кари)

5 больших помидор

1 ст. л томатной пасты

Приготовление:

Маш промыть. Положить в кастрюлю, налить воды. Как закипит огонь убавить и довести до готовности, откинуть на сито. Картофель очистить, порезать средними кубиками, отварить до готовности, откинуть на сито.

Приготовить соус:

Очистить от семян чили перец, порезать. Чеснок мелко порезать. Имбирь протереть на терке. Очистить помидоры и порезать небольшими кубиками. Подготовить специи.

Раскалить в чугунной сковороде масло. Добавить семена кумина, помешивая немного обжарить. Добавить чили перец, чеснок, имбирь, готовить 1-2 минуты на среднем огне. Добавить куркуму, соль, сахар, готовить ещё минуту. Добавить помидоры, томатную пасту, кари, готовить ещё 5 минут. Добавить в соус картофель, маш, готовить ещё 2 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью кинзы. Подавать с натуральным йогуртом и на гарнир отварной рис басмати.

Приятного аппетита!

Мои дополнения:

Если вы не любите острое, то тогда возможно нужно добавить меньше чили перца или вовсе обойтись без него, специю кари взять не острую. Очень вкусное блюдо, но на любителя пряностей и острого и конечно Индийской кухни..Йогурт тут очень хорошо сочетается. А вот рис, я не отваривала.

Источник: Книга Around World(Индийская кухня)

 



  • На главную