Поваренная книга. Кулинарные рецепты.

 

Как приготовить жульен с курицей и грибами

Жульен — горячее блюдо, которое имеет невероятно приятный вкус и может быть приготовлено из самых разнообразных продуктов: курицы, мяса, рыбы и креветок.

Попробовав все варианты, Вы сможете выбрать для себя наиболее вкусный и приемлемый. Традиционным считается жульен с курицей и грибами. Готовится такое блюдо быстро и станет прекрасным украшением любого ужина.

Но чтобы знать, как приготовить жульен с курицей и грибами правильно и не допустить никаких ошибок, каждая хозяйка должна ознакомиться с предложенным рецептом или обратиться к какому-либо кулинарному изданию.

Так, чтобы приготовить традиционный жульен, необходимо взять:

500г куриного филе,

300г маринованных шампиньонов,

200г твердого сыра,

200г репчатого лука,

300-350г сливок или сметаны (средней жирности),

2 столовые ложки муки,

растительное масло,

соль и чёрный молотый перец.

С таким расчетом ингредиентов, впоследствии у Вас получится 6 порций по 200мл каждая. Куриное филе варим в кастрюле до готовности, то есть, после закипания воды, оставляем вариться примерно 20 минут. В это время можно мелко покрошить лук и нарезать мелкими кусочками шампиньоны.

Отваренное филе остудите, и нарежьте такими же небольшими кусочками, как и предыдущие продукты. На разогретую сковороду, политую растительным маслом, выкладываем и обжариваем лук до золотистой корочки. Затем, добавляем на сковороду грибы и обжариваем их до тех пор, пока не выкипит вся жидкость из них (это займет около 10-15минут). В ту же посуду добавьте порезанное куриное филе, соль и чёрный перец по вкусу.

Немного обжарив, снимайте Вашу смесь. В это время, на сухой сковороде слегка обжарьте муку, добавьте сливки или сметану, соль и перец. Такую смесь доводите до кипения, и высыпайте туда обжаренное филе с грибами, перемешивайте и снимайте с огня. Твердый сыр необходимо натереть на крупной терке.

Выкладывать жульен можно в блюда, а лучше — в кокотницы. Это специальные, небольшие, жаропрочные горшочки, изготавливаемые из металла или керамики. Блюдо в них будет иметь особый, домашний вид.

Разложив жульен по кокотницам, посыпьте натертым сыром и, не накрывая, поставьте в разогретую предварительно до 180 градусов духовку, на 30 минут, до золотистой корочки. Готовое блюдо подавайте к столу и наслаждайтесь приятным ужином, который станет прекрасным украшением Вашего вечера.

Вот, следуя таким несложным советам, каждая хозяйка может с уверенностью утверждать, что знает, как приготовить жульен с курицей и грибами, не затрачивая, при этом, много времени и энергии. Приятного аппетита!

 



  • На главную