Суп с солеными грибами
После нашего совета соления груздей, мы хотели бы вас ознакомить с приготовлением супа с солеными грибами - именно с солеными груздями. Итак, мы насолили грузди, и, конечно же, хотели бы приготовить из них суп. Этот рецепт пригодится вам в холодную погоду, когда в лес за грибами вы уже не пойдете, попросту их там уже не будет. С солью нужно быть очень осторожным. К супу с солеными грибами хорошо бы добавить небольшое количество томатной пасты – это придаст некоторую изюминку супу. Готовый суп заправьте сметаной и конечно, любой зеленью по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 150-200 грамм соленых грибов;
- 2-3 средние картофелины;
- 120 грамм копченой корейки;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1-2 лавровых листа;
- соль, черный молотый перец;
- сметана для заправки;
- зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Лук очистите, порежьте на мелкие кубики, выложите на сковороду и жарьте до прозрачного состояния. Свиную копченую корейку нарежьте тонкими полосками и добавьте к луку. Также добавьте томатную пасту, томите все 1-2 минуты под закрытой крышкой. Соленые грибы (в нашем случае хорошо использовать соленые грузди) порежьте на небольшие полоски, добавьте в сковороду и тушите еще 2 минуты. Отложите сковороду в сторону.
Тем временем, картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите картофель, лавровый лист, отварите до полуготовности картофеля, добавьте обжаренные соленые грибы со свиной корейкой, посолите, добавьте молотый черный перец по вкусу и варите до готовности.
Готовый грибной суп разлейте по тарелкам, добавьте сметану, рубленую зелень по вкусу.
Выход: 4 порции
Мы очень хотим, чтобы суп вам понравился. Но если вы отдаете предпочтение свежим грибам, то советуем вам приготовить суп из свежих шампиньонов.